产品名称：食品级羧甲基纤维素1 |
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| 产品介绍： |
食品级羧甲基纤维素
类别 羧甲基纤维素钠，CMC 产品等级 一级品 用途 工业所用，洗涤，造纸，纺织印染，建筑材料，钻井，涂料
含量≥ 百分之99 密度 1.000（g/cm3） 产地/厂商 兴乐
执行质量标准 GB-2001298 包装规格 25公斤 CAS 9-43--97
品牌 兴乐
应用领域
我们公司产品已应用于纺织、印染、石油、钻井、造纸、饲料、日化、建筑、陶瓷、文具颜料、冶金球团、制香、肥料、粘接剂等领域
食品级羧甲基纤维钠型号及主要技术指标
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粘度 |
PH值 |
取代度
D.S |
氯化物
（cr（百分之）） |
干燥
减量(百分之) |
重金属
（以Pb（百分之）计） |
铁
（Fe（百分之）） |
砷
（As（百分之）） |
铅
（Pb（百分之）） |
酸粘比（百分之） |
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Brookifield
mpa.s |
浓度（百分之） |
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FH9 |
200-500 |
1 |
6.0-8.5 |
≥0.92 |
≤1.2 |
≤10 |
≤0.0015 |
≤0.02 |
≤0.0002 |
≤0.0005 |
≥0.55 |
|
FH10 |
1 |
≥1.0 |
≤8 |
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FVH9 |
≥500 |
1 |
≥0.90 |
≤10 |
≥0.50 |
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FM9 |
400-2000 |
2 |
≥0.92 |
- |
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FL9 |
≤400 |
2 |
|
FH6 |
200-500 |
1 |
0.75-0.9 |
|
FVH6 |
≥500 |
1 |
|
FM6 |
400-2000 |
2 |
|
FL6 |
≤400 |
2 |
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注：
1、 酸粘比是指相对应CMC溶液中柠檬酸溶液的粘度与相对应CMC的水溶液粘度的比值。
2、 其他技术指标可根据不同需求，生产出符合用户要求的相应产品。
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| | | 常用食品级羧甲基纤维素钠（纤维素cmc）物理性质：
外观为白色或微黄色纤维状粉末或白色粉末，无嗅，无味，无毒,易溶于冷水或热水，形成胶状，溶液为中碱性或微碱性，不溶于乙醇，乙醚，异丙醇，丙酮等有机溶剂，可溶于含水百分之60的乙醇或丙酮溶液。有吸湿性，对光热稳定，粘度随温度升高而降低，溶液在PH低于2，有固体折出，PH值高于10粘度降低，变色温度227℃，碳化温度252℃，百分之2水溶液表面张力为71mn/n.
质量标准：GB-1904-89
各工厂常用食品添加剂级羧甲基纤维素钠产品型号明细
| 类型指标 |
耐酸型 |
常规性 |
| FH9 |
FVH9 |
FH6 |
FVH6 |
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| 外观 |
白色粉末 |
| 取代度 |
≥0.90 |
≥0.90 |
0.65-0.85 |
0.65-0.85 |
粘度
（mPa.s） |
百分之2 79 |
≤1200 |
≥1200 |
≤1200 |
≥1200 |
| 氯化物(百分之) |
≤1.80 |
≤1.80 |
≤1.80 |
≤1.80 |
| PH(25℃) |
6.0~8.5 |
6.0~8.5 |
6.0~8.5 |
6.0~8.5 |
| 水份（百分之） |
≤7.0 |
≤7.0 |
≤10.0 |
≤10.0 |
| 纯度（百分之） |
≥98.5 |
≥98.5 |
≥98.5 |
≥98.5 |
| 重金属(Pb)(百分之) |
≤0.002 |
≤0.002 |
≤0.002 |
≤0.002 |
| 砷(百分之) |
≤0.0002 |
≤0.0002 |
≤0.0002 |
≤0.0002 |
| 铁(百分之) |
≤0.03 |
≤0.03 |
≤0.03 |
≤0.03 |
| AVR |
≥0.85 |
≥0.85 |
N/A |
N/A |
| 备注 |
粘度测试方法：百分之2 NDJ-79型测试 | 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
储运事项：本品应贮于干燥通风的仓库中，防止受潮受热，与有毒物品分开存放，装卸运输时要轻装轻放，防止包装破损。
用途：应用于各种饮料，冰棒，冰激凌，酸奶，肉制品，面包，酒类，果冻，糖果，饼干，方便面，挂面，果酱，素食，糊类等食品加工
羧甲基纤维素钠CMC-----》产品用途用量
用于增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保形剂、成膜剂、膨化剂和保鲜剂。使用方法:具体请参阅食品添加剂使用标准GB276o_2o,,
1.如遇到偏酸高盐溶液时,可选择耐酸抗盐型據甲基纤维素钠,或与黄原胶复配,效果更佳。
2. FA0/WH0(1984)规定:用途及限量为沙丁鱼、逵愎尥? 20g/kg(单用或与其它增稠剂合用);即食肉汤、羹, 4000mg/kg;酪农干酪、掼打用稀奶油, 5g/kg,融化干酪, 8g/kg;增香蛋黄酱, 5000mg/kg(单用或合用)。
3.棉花糖:因cMc既可防止制品脱水收缩,又可使结构膨松, 当与明胶配伍时,尚能显著提高明胶黏度。应选高分子量CMC (DS1. 0左右) 。
4.冰淇淋: CMC在较高温度下黏度较小,而冷却时黏度升高, 有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250~260mPa ?sCMC(DS0.6左右), 参考用量百分之0.4以下。
5.果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料:由于CMC具良好流变性(假塑性) ,口感爽快,同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好,若再复配一定比例的其它水溶性胶(如黄原胶) ,则效果更好。
应选高黏度CMC(DS0. 6~0. 8) 。
6.速食面:加入百分之0.1CMC,易控制水分,减少吸油量,且可增加面条光泽。
7.脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品:复水性好、易水化, 并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0. 6左右)。
8.面条、面包、速冻食品:可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合ff用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0. 5~0. 8)。
9.橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶:因它有良好的悬浮承托力, 若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6 左右)。
10.酱油:添加耐盐性CMC调节其黏度,可使酱油口感细腻、润滑。
用量:用于饮料(不包括固体饮料) , 1.2g/kg;方便面, 5.0g/kg: 雪糕、冰棍、糕点、饼千、果冻和膨化食品,根据生产需要适量使用。
羧甲基纤维素钠（cmc）增稠稳定剂----》产品使用方法：
将CMC直接与水混合,配制成糊状月交液后,备用.在配置CMC 糊胶时, 先在带有搅拌装置的配料缸内加入一定量的干净的水, 确定搅拌时间的依据是: 当CMC在水中均匀分散、 没有明显的大的团块状物体存在时, 便可以停止搅i半, 让CMC和水在静置的状态下相互渗透、 相互融合,,确定CMC完全溶化所需时间的依据有这样几方面:
(1) CMC和水完全粘合、二者之间不存在固一液分离现象1
(2) 混合糊月1t呈均匀一致的状态, 表面平整光骨 1
(3) 混合糊月1t色泽接近无色透明, 糊月交中没有颗粒状物体,,从CMC被投入到配料1l1I中与水混合开始,到CMC完全溶解,所需的时间在10~20小时之间,
注意要点:羧甲基纤维素钠吸水性强,不易溶解(性能较好的增調稳定剂均有次特点) ,需要先用清水快速搅拌,漫泡,再搅拌溶解后加入,
羧甲基纤维素钠CMC--》产品用途用量
用途增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保形剂、成膜剂、膨化剂和保鲜剂。使用方法:具体请参阅食品添加剂使用标准GB276o.2o,,
1.如遇到偏酸高盐溶液时,可选择耐酸抗盐型據甲基纤维素钠,或与黄原胶复配,效果更佳。
2. FA0/WH0(1984)规定:用途及限量为沙丁鱼、逵愎尥? 20g/kg(单用或与其它增稠剂合用);即食肉汤、羹, 4000ng/kg;酪农干酪、演打用稀奶油, 5g/kg,融化干酪, 8g/kg:增香蛋黄酱, 5000mg/kg(单用或合用)。
3.棉花糖:因cMc既可防止制品脱水收缩,又可使结构膨松, 当与明胶配伍时,尚能显著提高明胶黏度。应选高分子量CMC (DS1.0左右)。
4.冰淇淋: CMC在较高温度下黏度较小,而冷却时黏度升高, 有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250~260mPa ?sCMC(DS0.6左右), 参考用量百分之0.4以下。
5.果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料:由于CMC具良好流变性(假塑性) ,口感爽快,同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好,若再复配一定比例的其它水溶性胶(如黄原胶) ,则效果更好。
应选高黏度CMC(DS0. 6~0. 8) 。
6.速食面:加入百分之0.1CMC,易控制水分,减少吸油量,且可增加面条光泽。
7.脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品:复水性好、易水化, 并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0. 6左右)。
8.面条、面包、速冻食品:可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合ff用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0.5~0.8)。
9.橋汁、粒粒橙、椰子汁和果茶:因它有良好的悬浮承托力, 若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6 左右)。
10.酱油:添加耐盐性CMC调节其黏度,可使酱油口感细腻、润滑。
用量:用于饮料(不包括固体饮料) , 1.2g/kg;方便面, 5.0g/kg: 雪糕、冰棍、糕点、饼千、果株和膨化食品,根据生产需要适量使用。
羧甲基纤维素钠 别名 纤维素胶、改性纤维素、CMC
性状 白色或微黄色粉末，无臭，无味，易溶于水成高黏度溶液，不溶于乙醇等多种溶剂。在水中的分散度与醚化度和其相对分子质量有关。百分之1水分散液的pH为6.5-8.5。
羧甲基纤维素钠溶液黏度受其相对分子质量、浓度、温度及pH的影响，且与羟乙基或羟丙基纤维素、明胶、黄原胶、卡拉胶、槐豆胶、瓜尔胶、琼脂、海藻酸钠、果胶、阿拉伯胶和淀粉及其衍生物等有良好的配伍性（即协同增效作用）。
pH7时，羧甲基纤维素钠溶液的黏度最高，pH4-11时，较稳定。
以碱金属盐和铵盐形式出现的羧甲基纤维素可溶于水。二价金属离子Ca2 、Mg2 、Fe2 可影响其黏度。重金属如银、钡、铬或Fe3 等可使其从溶液中析出。如果控制离子的浓度，如加入螯合剂柠檬酸，便可形成更粘稠的溶液，以至于形成软胶或硬胶
用途增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保形剂、成膜剂、膨化剂和保鲜剂。
食品级羧甲基纤维素的使用方法
1. 如遇到偏酸高盐溶液时，可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠，或与黄原胶复配，效果更佳。
2. FAO/WHO(1984)规定：用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头，20g/kg(单用或与其它增稠剂合用)；即食肉汤、羹，4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油，5g/kg，融化干酪，8g/kg；增香蛋黄酱，5000mg/kg(单用或合用)。
3. 棉花糖：因CMC既可防止制品脱水收缩，又可使结构膨松，当与明胶配伍时，尚能显著提高明胶黏度。应选高分子量CMC(DS1.0左右)。
4. 冰淇淋：CMC在较高温度下黏度较小，而冷却时黏度升高，有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250～260mPa?sCMC(DS0.6左右)，参考用量百分之0.4以下。
5. 果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料：由于CMC具良好流变性（假塑性），口感爽快，同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好，若再复配一定比例的其它水溶性胶（如黄原胶），则效果更好。应选高黏度CMC(DS0.6～0.8)。
6. 速食面：加入百分之0.1CMC，易控制水分，减少吸油量，且可增加面条光泽。
7. 脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品：复水性好、易水化，并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0.6左右)。
8. 面条、面包、速冻食品：可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0.5～0.8)。
9. 橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶：因它有良好的悬浮承托力，若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6左右)。
10. 酱油：添加耐盐性CMC调节其黏度，可使酱油口感细腻、润滑。
用量:用于饮料（不包括固体饮料），1.2g/kg；方便面，5.0g/kg；雪糕、冰棍、糕点、饼干、果冻和膨化食品，根据生产需要适量使用。
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