增稠乳化: 羧甲基纤维素的是非常优秀的增稠剂，远远优越于其它增稠剂，而且在一定的情况下是无毒的，在国家认可的安全食品的规格下使用，例如在八宝粥中投放微量的该物质，就会迅速的将原本并不是很优秀的产品变得膨胀粘稠并且乳化，使得产品非常的美观。
 
    保水悬浮: 在日常生活中需要利用羧甲基纤维素的这一特性的使用产品实在太多太多了，枚不胜举，其中能充分说明这一特性的是罐头食品，罐头食品往往需要做到防止其中的果肉发生缩水大大影响美观和存储，所以往往这类食品中会含有微量的羧甲基纤维素，因此，能保证罐头中的果肉部分可以保持新鲜可口，而且悬浮充盈整个瓶中，水分口感非常滑爽，风味十足。
 
    稳定增强: 羧甲基纤维素钠具有稳定增强的特性，因为这一特性，被应用到抗癌药物的使用上，取得了非常卓著的成绩，让该产品不再只是局限为商业目的，带来了更加正能量的价值，它能使得抗癌药物在人体中特别是肿瘤细胞中滞留更长的时间，从而让抗癌药物发挥出更多的功效，缓解和挽救了更多的癌症患者，为他们带来了福音。 
 
     羧甲基纤维素,是纤维素的羧甲基团取代产物.根据其分子量或取代程度,可以是完全溶解的或不可溶的多聚体,后者可作为弱酸型阳离子交换剂,用以分离中性或碱性蛋白质等.羧甲基纤维素可形成高粘度的胶体、溶液、有粘着、增稠、流动、乳化分散、赋形、保水、保护胶体、薄膜成型、耐酸、耐盐、悬浊等特性,且生理无害,因此在食品、医药、日化、石油、造纸、纺织、建筑等领域生产中得到广泛应用.
  
1、 用于石油、天然气的钻探、掘井等工程
①含CMC的泥浆能使井壁形成薄而坚,渗透性低的滤饼,使失水量降低.
②在泥浆中加入CMC后,能使钻机得到低的初切力,使泥浆易于放出裹在里面的气体,同时把碎物很快弃于泥坑中.
③钻井泥浆和其它悬浮分散体一样,具有一定的存在期,加入CMC后能使它稳定而延长存在期.
④含有CMC的泥浆,很少受霉菌影响,因此,毋须维持很高的PH值,也不必使用防腐剂.
⑤含CMC作钻井泥浆洗井液处理剂,可抗各种可溶性盐类的污染.
⑥含CMC的泥浆,稳定性良好,即使温度在150℃以上仍能降低失水.
高粘度、高取代度的CMC适用于密度较小的泥浆,低粘度高取代度的CMC适用于密度大的泥浆.选用CMC应根据泥浆种类及地区、井深等不同条件来决定.
 
2、 用于纺织、印染工业 纺织行业将CMC作为上浆剂,用于棉、丝毛、化学纤维、混纺等强物的轻纱上浆；
 
3、 用于造纸工业 CMC在造纸工业中可作纸面平滑剂、施胶剂.在纸浆中加入百分之0.1～0.3的CMC能使纸张增强抗张力百分之40～50,抗压破裂度增加百分之50,揉性增大4～5倍.
 
4、 CMC加入合成洗涤剂中可作为污垢吸附剂；日用化学如牙膏工业CMC的甘油水溶液用作牙膏的胶基；医药工业用作增稠剂和乳化剂；CMC水溶液增粘后用作浮游选矿等.
 
5、 用于陶瓷工业中可做毛坯的胶粘剂、可塑剂、釉药的悬浮剂、固色剂等.
 
6、 用于建筑,提高保水性和强度
 
7、 用于食品工业,食品工业采用高置换度CMC作冰淇淋、罐头、速煮面的增稠剂、啤酒的泡沫稳定剂等,在加工果酱、糖汁、果子露、点心、冰淇淋饮料等做为增稠剂、粘结剂或因形剂.
 
8、制药业选用适当黏度CMC作片剂的黏合剂、崩解剂,混悬剂的助悬剂等.
 
延伸
羧甲基纤维素(CMC)的高端替代产品为聚阴离子纤维素((PAC)亦是一种阴离子型纤维素醚,具有更高的取代度和取代均匀度,分子链较短,分子结构更趋稳定,因此具有更好的抗盐、抗酸、抗钙、耐高温等性能,溶解性亦增强.应用于羧甲基纤维素(CMC)可应用的所有行业,可提供更好的稳定性能和满足更高的工艺要求.